Saisonkarte – Kulinarische Vielfalt im Adler

Nationale und Internationale Köstlichkeiten sowie wilde Wildgerichte

Vorspeisen

Vom Rind das Feinste. Ein Stück vom Filet, fein gehackt, pikant abgeschmeckt. Ja das ist unser Tartar.

Rindstartar mit Toast                                                          CHF 13.50

Stammheimer Treberwurst mit hausgemachtem Kabissalat. Ein Genuss!

Treberwurst mit Kabissalat                                                 CHF 12.50

Passend zum Wild präsentiert sich uns der Kürbis.

Kürbiscrémesuppe mit Sherry                                            CHF 12.50

Herrlich erfrischend mit einem Schuss Portwein.

Kaltgeschlagenes Tomaten-Sabayone                                 CHF 10.50

Mies sind diese Kollegen auf jeden Fall nicht. Deshalb auch mit frischen Kräutern serviert.

Miesmuscheln „Seemanns Art“                                           CHF 10.50

Hauptspeisen

Die Empfehlung des Küchenchefs:

Rosa gebratenes Rehmédaillon an einem Orangen-Erdnuss Chutney auf herbstlichem Wokgemüse. Serviert mit Polenta.

CHF 42.50

Von Urs Frei hergestellt. Von uns serviert.

Treberwurst mit Kabissalat und Wunschbeilage               CHF 22.50

Im Gebüsch raschelt und kracht es. Ein Grunzen ist zu hören. Was dies wohl sein wird?

Wildschweinrücken an einem kräftigen Portweinjus         CHF 40.50     

Serviert mit Spätzle und Saisongemüse.

Ein Klassiker. Mehr gibt’s glaube ich nicht zu sagen.

Rindsfiletwürfel „Stroganoff“ mit Spätzle.                        CHF 39.50      

Dazu servieren wir buntes Wurzelgemüse.

Ein etwas ungewohnter Anblick. Aber unter Garantie einen Blick wert.

Hirsch Cordon Bleu gefüllt mit Gorgonzola                      CHF 39.50      

Dazu Röstikroketten und Saisongemüse.

Alle Preise ink. MwSt.