Restaurator versus Restaurateur
Wenn ein Restaurator einen alten Schrank repariert, ablaugt und wieder in Schuss bringt, dann restauriert er dieses Möbel. Das heisst: Er erneuert es. – Ein Restaurator ist ein “Wiederhersteller” von Möbelstücken und auch von Kunstwerken. Das riecht sehr nach Holz, Sägemehl, Lack und Farbe. Restaurator und Restaurateur tönen sehr ähnlich. Ein Restaurateur ist aber ein Gastwirt. Es ist nun interessant, dass das Wörterbuch keine offensichtliche Verbindung aufweist, obwohl der Wortstamm mehr als gleich ist. Wenn die sprachliche Obrigkeit nicht genügt, dann denke ich eben für mich selbst.
Ich bin dem ein Mal nachgegangen. Mein Interesse daran war aber rein sprachlicher Natur. Ich hegte beileibe keine Absichten ein Schnitzel abzulaugen, mit Sägemehl zu panieren und anschliessend zu lackieren . . . „Restaurieren“ hat mit “wiederherstellen, erneuern, ausbessern” zu tun. Das ist meine Ausgangsbasis.
Also: Wie restauriere ich einen Gast?
Es wäre etwas vermessen bei einem Gast von einem „Kunstwerk“ zu sprechen, aber es ist klar, dass ein Gast von überlebenswichtiger Bedeutung für einen Gastwirt ist. In früheren Zeiten war das klarer: Wenn ein Reisender hungrig und müde war. Der Wirt gab ihm zu essen und nachher ein Bett. Im Normalfall war der Reisende am anderen Morgen „restauriert“. In der heutigen, mobilen Wohlstands-Welt, wo Energielosigkeit infolge Hungers und das Fehlen eines Schlafzimmers kaum mehr gekannt werden, ist einiges anders. Was restaurieren wir denn heutzutage bei unseren Gästen?
Es sind diese primären, menschlichen Bedürfnisse wie Zufriedenheit, Gemütlichkeit, Willkommen-sein oder einfach Gast sein zu können, um sich etwas zu gönnen. Viele Menschen haben diese Dinge im Zusammenhang mit einem feinen Essen schon einmal erlebt und möchten diese wieder erfahren. Und wir, als Gastgeber, restaurieren diese feinen Erinnerungen der Vergangenheit als Wünsche im Hier und Jetzt. Wenn uns das gelingt, können die Gäste „restauriert“ werden und verknüpft mit guten Gefühlen nach Hause gehen.
Das sollte das Ziel all unserer Bestrebungen sein.
