Die zwei „Pariser Abende“ mit Walter Hüppi waren eine Offenbarung und eine schöne Bestätigung für das Schaffen des Künstlers und unserer Bemühungen des Bewirtens. Zufriedene Gesichter, wo man hinschaute und […]
WeiterlesenSeit geraumer Zeit diktiert dieses COVID-Phänomen unser Leben oder genauer gesagt: Wir lassen zu, dass es uns in Bann hält! Das ist ein wichtiger, grundsätzlicher Punkt. Das wollte ich wieder […]
WeiterlesenMenschliches Zusammenleben ist im starken Masse von Übereinstimmung abhängig. Abhängigkeit hingegen ist der Überreinstimmung zu viel im menschlichen Zusammenleben. Das liest sich erstmal wie ein umgekehrtes Wortspiel. Es ist jedoch […]
WeiterlesenAll diese Wortvielfalt war der Generation meiner Eltern kaum bekannt. Ihr Leben, das ihrer Eltern und deren Vorfahren war der Notwendigkeit des reinen Überlebens untergeordnet. Ohne diese Generationen wäre ich […]
WeiterlesenUnser Kastanienbaum wölbt sich seit mehr als 100 Jahren über dem Hofplatz und spendet Schatten für unsere natürliche Gartenwirtschaft. Er ist deswegen an heißen Sommertagen ein beliebter Platz zum Verweilen. […]
WeiterlesenWir gewöhnen uns daran, dass ein Spitzen-Fußballer für 200 Millionen „verkauft“ werden kann, dass CEO‘s von Gross-Firmen in der Schweiz 12 Millionen „nehmen“ oder gar mehr erhalten. Obwohl sich die […]
WeiterlesenIn den letzten Monaten habe ich öfters Sendungen des deutschen Sternekochs Frank Rosin angeschaut. Er besucht Restaurants, die um seine Hilfe bitten, analysiert diese und empfiehlt dann Maßnahmen. Danach trimmt […]
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Für das Fünf-Gang-Wild-Menu mit Ruedi Frei im September legte ich wie gewohnt die „Spätzli“ als Beilage fest. Das war schon so als ich ein Kind war. Damals allerdings nannten wir […]
WeiterlesenIN SACHEN FLEISCH Aufgrund der Aussagen und Deklaration unserer Lieferanten können wir Ihnen mitteilen, dass sämtliches Fleisch auf der Speisekarte, das wir verarbeiten, aus der Schweiz stammt, ausser beim Lamm(Australien/Neuseeland). […]
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Integration ist eigentlich ein Thema seit es Menschen gibt, die aus irgendwelchen Gründen zusammenleben dürfen, wollen oder müssen. Worüber mache ich mir Gedanken? Es sind drei Definitionen, die für mich […]
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