All diese Wortvielfalt war der Generation meiner Eltern kaum bekannt. Ihr Leben, das ihrer Eltern und deren Vorfahren war der Notwendigkeit des reinen Überlebens untergeordnet. Ohne diese Generationen wäre ich […]
WeiterlesenUnser Kastanienbaum wölbt sich seit mehr als 100 Jahren über dem Hofplatz und spendet Schatten für unsere natürliche Gartenwirtschaft. Er ist deswegen an heißen Sommertagen ein beliebter Platz zum Verweilen. […]
WeiterlesenWir gewöhnen uns daran, dass ein Spitzen-Fußballer für 200 Millionen „verkauft“ werden kann, dass CEO‘s von Gross-Firmen in der Schweiz 12 Millionen „nehmen“ oder gar mehr erhalten. Obwohl sich die […]
WeiterlesenIn den letzten Monaten habe ich öfters Sendungen des deutschen Sternekochs Frank Rosin angeschaut. Er besucht Restaurants, die um seine Hilfe bitten, analysiert diese und empfiehlt dann Maßnahmen. Danach trimmt […]
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Für das Fünf-Gang-Wild-Menu mit Ruedi Frei im September legte ich wie gewohnt die „Spätzli“ als Beilage fest. Das war schon so als ich ein Kind war. Damals allerdings nannten wir […]
WeiterlesenIN SACHEN FLEISCH Aufgrund der Aussagen und Deklaration unserer Lieferanten können wir Ihnen mitteilen, dass sämtliches Fleisch auf der Speisekarte, das wir verarbeiten, aus der Schweiz stammt, ausser beim Lamm(Australien/Neuseeland). […]
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Integration ist eigentlich ein Thema seit es Menschen gibt, die aus irgendwelchen Gründen zusammenleben dürfen, wollen oder müssen. Worüber mache ich mir Gedanken? Es sind drei Definitionen, die für mich […]
WeiterlesenSeit über 120 Jahren liefern die einheimischen Jäger das Wild, das im Adler auf den Tisch kommt. Es ist aus unserem Angebot nicht wegzudenken. Das war bei der Adler-Gründer-Familie Hoerni […]
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In den letzten Wochen durften wir schon viele schöne Tage unter der Kastanie erleben. Es sind vor allemdie auswertigen Gäste, welche die Stimmung unter dem Baum, mit Blick auf die […]
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Die Treber-Wurst im Adler im Besonderen und im Speziellen Im Adler kelterte Vater Fredi bis 1990 selbst und zwar einen Stammheimer R&S, einen Blauburgunder und den Flaschenwein „Landenberger“. Schon als […]
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